Podéis cambiar el solomillo por un buen filete, según la economía y precios de mercado; pero lo que está claro que se trata de un buen plato y que ayuda a no engordar.
Ingredientes:
- carne de vacuno en la cantidad requerida por los comensales.
- 1, 2 ó 3 berenjenas.
- sal, aceite y pimienta negra.
Realización:
En primer lugar se parten las berenjenas en rodajas, se salan y se conservan tapadas para que no se oxiden.
Se rocía una plancha con aceite de oliva, se deja que se caliente y se empiezan a hacer las berenjenas:
Según se van haciendo las depositas sobre papel de cocina para eliminar el aceite sobrante.
En la misma plancha, o en otra, se hace el solomillo con el punto justo que requiera cada persona.
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| Riquísimo |
Por si os interesa:
La berenjena, fue el famoso botánico sueco Carlos Linneo el que le puso su actual nombre científico Solanum melongena.
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Parece ser que su origen es La India, donde su cultivo es muy antigüo. Los árabes la trajeron a España en la Edad Media, y su cultivo se extendió por todo el Mediterráneo.
Es muy posible que, al desconocer cómo tratar la berenjena en la cocina o por utilizar especies no comestibles, causaran problemas digestivos. Por ello durante mucho tiempo fue utilizada como planta ornamental.
Los mayores productores mundiales de berenjena son China e India. También se produce en Japón y en países del Mediterráneo como España, Italia y Grecia. En esos países el consumo es elevado.
La berenjena es un producto culinario muy apreciado por diferentes culturas. Muchas países tienen un plato típico elaborado a partir de berenjena. En España, los catalanes tienen la Samfaina, la Escalivada ó el Espencat típico de la Comunidad Valenciana. Los italianos tienen la Caponata, la parmigiana , "gli scapici" (conserva en aceite típica del sur de Italia), los griegos con la Mousaka, los turcos el Imam Bayildi y los árabes el Baba ganush.
